365体育官网

小面协会

扫一扫二维码

关注微信公众号

365体育官网:代表受邀

不忘初心心相印,

使命在身勇前行;

 

美食之都铁肩担,

文化自信天下赢。

                                    文/ 曹家亮(字竣普)

 

            合影:                                                           重庆美食文化发展研究会美食专家刘可大师
                                                重庆市非遗协会非遗评委、重庆非遗川菜重庆脆皮鱼第四代传人李盛开大师。

 


受邀参会展重庆小面风采

11月29日,首届渝菜产业发展研讨会在重庆商务职业学院召开。365体育官网:执行会长兼秘书长曹家亮先生受张寿江会长的委托,非常荣幸的受邀参加了本次首届渝菜产业发展研讨会,并在会上发表了“文化基因铸就重庆小面产业发展辉煌探讨”的论文分享及探讨。


 

首届渝菜产业论坛概要

部分图文转载自都市热报

本次首届渝菜产业发展研讨会由重庆商务职业学院主办,餐饮旅游学院承办,重庆市烹饪协会、重庆市美食文化发展研究会指导。来自重庆、四川、贵州、浙江、湖南、湖北、广西、山西、黑龙江、海南等十多个省市地区100余位专家、学者和行业精英参加研讨会。

 

本次研讨会主要围绕加强区域协同创新,助推渝菜品牌建设展开研讨,与会期间, 黑龙江大学朱桂凤、湖北师范大学李建刚、山西旅游职业学院邸元平等7位专家围绕着渝菜的发展、渝菜与其他菜系的互动融合、建立渝菜美食之都等主题进行了主旨发言。26位青年学者、企业专家、行业精英进行了分论坛论文主题研讨。与会者对34个地域菜系的文化挖掘和发展进行了深度探讨,对推动“中国菜”饮食文化水平建构各抒己见。

 

与此同时,重庆商务职业学院餐饮旅游专业群综合实训成果展及烹调工艺与营养专业办学十年成果展也拉开序幕。与会专家学者参观了专业群共展出创意作品40余件,其中烹调工艺与营养专业的师生制作了充满重庆特色、文化创意、色香味俱全的主题菜品;旅游管理专业和景区开发与管理专业展示了自制的旅游文创产品、风景园林沙盘、旅游宣传视频及精心策划的旅游才艺项目;酒店管理专业展示了学生精心设计的中餐宴会摆台主题设计和主题客房设计作品;社区管理与服务专业展示了社区活动策划书、社区主题讲座海报及社区手工作品等。

产业共通通四海

 

重庆小面产业与渝菜产业正是相容相通,共生共发展的关联产业集合体。重庆小面作为重庆的美食名片,更是民众心中渝菜系的代表性重庆特色美食,势必推动和弘扬着渝菜美食产业的发展,也肩负着渝菜美食传播的历史使命。

本次首届渝菜产业发展研讨会,不但进一步贯彻党的十九大报告提出要不断实现人民对美好生活的向往,认真学习和落实习总书记对饮食文化地位论述的重要精神,以及从中央到重庆市对重庆美食之都建设的要求,展示了重庆市直辖以来在渝菜产业发展和研究领域取得的成果;并且展示了推动渝菜产业在“一带一路”倡议及“长江经济带”战略下更好实施“走出去”发展,对外美食传播;展示了为坚定渝菜产业永续发展的道路自信、渝菜学科体系建设的理论自信、渝菜历史传承研究的文化自信、渝菜产业集群发展的品牌自信的决心与行动。